Sambel Terong Bersantan

Bahan

• 400 gr terong ungu potong dadu 3 cm
  
• 500 gr daging sapi iris tipis
• 200 ml santan Sun Kara
  
• 200 ml air
  
• 1 btr telur ayam
• 3 lbr daun salam
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 2 sdm bawang goreng
• minyak secukupnya

Bumbu halus

• 7 siung bawang putih
• 4 bawang merah
• 7 bh cabe besar merah
• 10 bh cabe kecil
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya

Cara Memasaknya
* Goreng Terong setengah matang, angkat tiriskan
* Tumis bumbu hingga harum, masukkandaun salam, penyedap rasa, daging dan air, aduk rata
dan masak hingga meresap ( masak daging hinnga setengah matang )
* Tuang santan Sun Kara, aduk sampai rata, lanjutkan masak hingga daging empuk dan santan
mengental/agak kering
* Masukkan terong dan telur kocok, aduk rata, masak sampai telur matang
* Angkat dan taburkan bawang goreng diatasnya,

siap disajikan untuk 6 orang